पहाड़ की सब्जियां और दाल पोषक तत्वों से भी भरपूर होते है , पहाड़ में कुछ सब्जियां अपने आप उग जाती है जिन्हें पहाड़ी सब्जियों के नाम से जाना जाता है। बात करें सर्दियों में मिलने वाली औषधीय सब्जियों की तो इनमें गेठी प्रमुख हैं जिसे इंग्लिश में (AIR POTATO ) कहा जाता है। आलू के आकार की दिखने वाली गेठी गर्म तासीर की होती है.
दवाई के रूप में होती है इस्तेमाल
गेठी को दवाई के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, यह खांसी ठीक करने में लाभदायक है. इसमें ग्लूकोज और फाइबर काफी मात्रा में होता है, जिस वजह से शरीर में कमजोरी महसूस नहीं होती। इसमें कॉपर, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीज भी होता है. यह विटामिन बी का एक बेहतरीन सोर्स है। इसमे आयरन और कैल्शियम के अलावा कई अन्य विटामिन शामिल हैं।गेठी मधुमेह के रोगियों के लिए लाभदायक बताई गई है। यही नही इसका सेवन कोलेस्ट्रोल को कम करने में भी मदद करता है.और शरीर को निरोगी बनाता है
मंडियों मे बढ़े दाम
बजार में गेठी के दाम आसमान छू रहे है, मंडियों में गेठी 50 रुपये से 80 रुपये प्रति किलो के भाव में बिक रही है,मैदानी क्षेत्र की मंडियों में भी गेठी की डिमांड काफी बढ़ गई है। डिमांड अधिक होने के चलते इनकी आपूर्ति भी पूरी नहीं हो पा रही।
